Vino y Walla Walla

Como dice la gente de CNN, cuando uno piensa en grandes bodegas no suele tele transportarse a los Estados Unidos. Sin embargo, que las hay las hay. Y de a poco vamos a enseñarte algunas. Hoy comenzaremos con Walla Walla Valley, en Washington,

Los walla walla eran una tribu amerindia que habitaba en la zona de Walla Walla, que en lengua sahaptiana (la lengua de esta tribu) significa "lugar de muchas rocas" o "río pequeño". Antiguamente vivían en las orillas del río Wallawalla y en las cercanías del Columbia, entre los actuales estados de Washington y Oregón. Actualmente viven en la reserva Warm Springs de Oregón.

En fin, Walla Walla es una denominación de origen dentro del amplio Valle de Columbia, en el estado de Washington. Es una región reconocida por la calidad e impetuosidad de sus vinos tintos y especialmente aquellos a base de Cabernet Sauvignon.

Sus viñedos se extienden a ambos lados de la línea divisoria de los estados de Washington y Oregon, en zonas con climatología y terruños similares separados por el majestuoso e histórico Río Columbia. De hecho, hay quienes dicen que los mejores viñedos de Walla Walla se encuentran en el lado de Oregon.

A mediados de los años 90, cuando los enófilos comenzaron a rumorear sobre los atributos de la región de Burdeos, había 10 bodegas en el valle Walla Walla. Hoy en día, hay más de 100. ¡Un buen crecimiento! ¿Verdad?

Entre los personajes que se perdieron en los encantos de Walla Walla, estaban Alexa Palmer y Charles Maddrey. Hace dos años, Maddrey y Palmer dejaron sus puestos de trabajo como chef y propietarios (respectivamente) de un exitoso restaurante italiano en Renton (Washington), para abrir un nuevo emprendimiento en el corazón de Walla Walla: el Fat Duck Inn.

Es altamente recomendable visitar el restaurante Fat Duck Inn y disfrutar de los vinos de la zona. Palmer recomienda comer en el patio, sentado al aire libre, cerca de las canchas de bochas.

Pero Walla Walla ofrece más encantos. La carretera que lleva hacia el centro de la región, les hará disfrutar de un casco bien conservado del siglo 19. Si les da hambre en pleno centro, están salvados. Las opciones de alimento son muchas y van desde un burrito relleno con carne, queso y cebollas dulces hasta un suntuosos pan plano turco envuelto de cordero, con especias y salsa de yogur al azafrán. Una cosa de locos.