En las tierras ibéricas de Navarra, la producción de vino es histórica y contundente. La arqueología ha develado que desde las épocas del Imperio Romano el vino era una parte esencial del paladar aristocrático, y durante toda su evolución, Navarra fue testigo en cada reinado de producciones de vino ejemplares, y cosechas exquisitas y de calidad sublime.

La uva típica, originaria de la región, es la Garnacha. Esta variedad de vino es la reina entre las variedades vitivinícolas de la región, aunque su producción está en descenso. En 1984 la garnacha ocupaba un 85% de la producción, mientras que hoy en día ocupa sólo un 45 %.

Por supuesto que la garnacha no lo es todo en Navarra. Esta región ha sabido acomodarse a la perfección a las exigencias del mercado vitivinícola, sin olvidarse de sus peticiones y satisfaciendo sus demandas.

Las variedades Crianza y Reserva han ascendido considerablemente en su producción con el fin de obtener tintos. La variedad Tempranilla también alcanza valores importantes, teniendo una producción de 4% en 1984, y ahora alcanzando un 27%.

Las uvas Cabernet Sauvignon y la Merlot también están en auge productivo, ascendiendo año a año su producción, y satisfaciendo las demandas del mercado vitivinícola.

Los vinos de Navarra han sido premiados en numerosos congresos. Esto no es fácil de conseguir, pero las bodegas de Navarra gozan la suerte de estar en una posición geográfico-climática ideal para la producción vitivinícola, y se pueden jactar sin problemas de la calidad de sus vinos. Además, los procesos de elaboración son muy minuciosos, y se consiguen los mejores resultados.

El vino más destacado actualmente en la región es el rosado. Los rosados de Navarra son considerados como los mejores de la Península Ibérica, y se preparan mediante el método de sangrado, que consiste en la extracción del mosto para evitar que el hollejo se parta.

Una tierra de vinos, sin lugar a dudas. Esto no sólo lo dice su historia. Basta con probar uno de sus famosos rosados para comprobar que Navarra es un destino clave para al amante del buen vino.

Vía | Revista Ibérica